今度は知人より、ハガツオを頂きました。

このお魚は今が旬の、カツオと言う名のサバ科のお魚です。
身は緻密で癖も少なく、トロリと深い味わいのお魚。
しかし、鮮度が落ちるのが早いので、市場にはあまり出回りません。

ということで、昨夜お泊まりのお客様の船盛は、金目鯛のお頭と、

その、ハガツオです。
ラッキーなお客様でしたね。お味はいかがでしたか？

余りは家族と従業員で頂き、アラはお味噌汁にしました。