～松崎町HPより抜粋～

町では、町の特産品である塩漬けの桜葉を多くの皆さまに知っていただくとともに、
その桜葉を食材とした新たな料理を開発し、桜葉の振興を図るため、
「桜葉料理」コンテストを開催しました。

コンテストは料理とスイーツの２部門で、国産の塩漬けの桜葉を使用し、
４人分の材料費が2,000円以内でできることを条件に募集したところ、
北は北海道から南は福岡県まで、料理部門６２点スイーツ部門３８点と
多数の応募をいただきました。

一次審査では書類審査により各部門７点を選び、平成２９年３月５日に最終審査を行いました。
最終審査は、料理部門では、実際に応募者がレシピに基づき料理をつくっていただき、
スイーツ部門では、作ったスイーツを持参していただきました。
審査は、料理マスターズで職人館館主の北沢正和氏を審査委員長に、齋藤町長、
高橋料理マスターズ倶楽部事務局長、桜葉振興会の稲葉氏、松崎高校生があたり、
両部門で味・見た目・香りにより、各部門の最優秀賞１点優秀賞２点入賞４点を決定しました。

今回、入賞の料理、スイーツをまとめたレシピ集を発行しましたので、
多くの皆さまにご活用いただき、桜葉の料理、スイーツを普及いただければ幸いです。

入賞作品レシピ集